PINA COLADA MUFFIN

Hozzávalók:

1 1/3 csésze kókuszreszelék

2 csésze liszt

1 csésze cukor

1 ek sütőpor

2 tojás

3/4 csésze tej

1/4 csésze olaj

1/4 csésze vaj

1 ek vanília esszencia

1/3 csésze ananász, lecsöpögtetve

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Pirítsd a kókuszreszeléket kb. 10 percig. Keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót.  Egy másikba a tejet, olajat, vajat, tojást, vaníliát. Öntsd bele a lisztes keverékbe, add hozzá az apróra vágott ananászt és a kókuszt. Süsd meg.