Archive for A muffinok története
Minden amit a muffinról tudni érdemes
Posted by: | CommentsMuffin
A muffin (kiejtése IPA: /’mÊŒfɪn/) egy süteményfajta, melynek két fÅ‘ változata az angol és az amerikai muffin. Legtöbbször kifejezetten erre a célra gyártott és vajjal vagy növényi zsiradékkal kikent muffinsütÅ‘ben sütik meg.
Magyarországon is egyre népszerűbbek az amerikai, francia és német családok körében méltán kedvelt muffinok. Ezek a formában kisült apró sütemények rendkÃvül egyszerűen és gyorsan elkészÃthetÅ‘k: a hozzávalókat néhány mozdulattal elkeverjük, a kapott masszát zsiradékkal kikent vagy papÃrformával kibélelt muffin sütÅ‘ tepsibe kanalazzuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük.
A muffinok története
Posted by: | Comments“Ki gondolná, hogy az angol muffin sütemény eredete egészen a X. századra nyúlik vissza. A kelt tésztát Walesben forró kövön sütötték, és kezdetben az arisztokrata családok házicselédei fogyasztották a leginkább maradék süteményekbÅ‘l, kenyérbÅ‘l, semmire sem jó morzsákból készült csemegét.
A XVIII. században muffin man-ek járták az utcákat süteményeket árulva, errÅ‘l nemcsak a The Muffin Man mondóka tanúskodik, hanem Jane Austen egyik regénye, a MeggyÅ‘zÅ‘ érvek is. Amikor a ház urai is megkóstolták, a családi vacsorák és teadélutánok kötelezÅ‘ eleme lett, de méltó helyére akkor került, amikor a társadalom széles rétegei rájöttek arra, hogy a muffin egy borzasztóan egyszerű és épp annyira finom édesség. Bár a nevük ugyanaz, az Amerikában elterjedt muffin valójában teljesen más, mint a régi angol muffin. Az amerikait eredetileg cupcake-nek hÃvták, és csupán liszt, vaj, tojás és cukor keveréke volt, amit pár perc alatt összekevertek és muffinpapÃrban gyorsan kisütöttek. Mivel a felszÃne lapos volt, dekorálhatták cukormázzal, csokoládémázzal vagy épp habbal. A két változatból és receptbÅ‘l az évek alatt kialakult a ma is ismert muffin, ami persze most sem egyfajta sütemény, hiszen variációi, ÃzesÃtései, töltelékei számának legfeljebb idÅ‘nk vagy pénztárcánk szabhat határt.”
Muffin
