A muffinok története

By

“Ki gondolná, hogy az angol muffin sütemény eredete egészen a X. századra nyúlik vissza. A kelt tésztát Walesben forró kövön sütötték, és kezdetben az arisztokrata családok házicselédei fogyasztották a leginkább maradék süteményekből, kenyérből, semmire sem jó morzsákból készült csemegét.

A XVIII. században muffin man-ek járták az utcákat süteményeket árulva, erről nemcsak a The Muffin Man mondóka tanúskodik, hanem Jane Austen egyik regénye, a Meggyőző érvek is. Amikor a ház urai is megkóstolták, a családi vacsorák és teadélutánok kötelező eleme lett, de méltó helyére akkor került, amikor a társadalom széles rétegei rájöttek arra, hogy a muffin egy borzasztóan egyszerű és épp annyira finom édesség. Bár a nevük ugyanaz, az Amerikában elterjedt muffin valójában teljesen más, mint a régi angol muffin. Az amerikait eredetileg cupcake-nek hívták, és csupán liszt, vaj, tojás és cukor keveréke volt, amit pár perc alatt összekevertek és muffinpapírban gyorsan kisütöttek. Mivel a felszíne lapos volt, dekorálhatták cukormázzal, csokoládémázzal vagy épp habbal. A két változatból és receptből az évek alatt kialakult a ma is ismert muffin, ami persze most sem egyfajta sütemény, hiszen variációi, ízesítései, töltelékei számának legfeljebb időnk vagy pénztárcánk szabhat határt.”

Muffin

Keresések ehhez a recepthez:

Megosztás a Facebook-on

Szólj Hozzá